Мусака с баклажанами по-гречески . Необходимые ингредиенты: Для соуса: - Мука – 1 ст. л. - Молоко – 150 мл. - Сливочное масло – 20 г. - Соль – 1 щепотка. - Мускатный орех – 1 щепотка. Для мусаки: - Говяжий фарш – 350 г. - Помидор – 1 шт. - Сладкий болгарский перец – 0,5 шт. - Баклажаны – 2 шт. - Лук – 0,5 шт. - Чеснок – 1 зубчик. - Растительное масло – 2 ст. л. - Твердый сыр – 70 г. - Измельченная зира – 0,5 ч. л. - Петрушка – 2 веточки. - Соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: Баклажаны вымыть в проточной воде, обтереть полотенцем, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Далее выложите их в миску, посолите и оставьте на 20 минут; Приготовить соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло, поджарить муку до легкого золотистого цвета. Добавить молоко, перемешать венчиком, довести до кипения. Всыпать соль и мускатный орех; Для приготовления мясного компонента на сковороду с разогретым масло выложить измельченный лук. Обжарить его на растительном масле до прозрачности; Добавить фарш, продолжить готовить приблизительно 5 минут; Выложить измельченные помидоры и сладкий перец. Массу перемешать; Добавить петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Накрыть крышкой и тушить в течение двух-трех минут; Смажьте растительным маслом форму для запекания и выложите баклажаны; Смазать слой соусом бешамель; Сверху уложить мясной слой, утрамбовать; Повторить слой баклажан. Вылить на блюдо остатки соуса; Сыр натереть на крупной терке, посыпать блюдо; Запекать мусаку в духовке до золотистого цвета в течении 30-40 минут при 190 градусов.