Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород. Для приготовления шашлыка подходит щепа лиственных или фруктовых пород. Такие как: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т. д. Не подходят для копчения хвойные породы. 📍Из фольги сделайте коробочку и положите туда не много щепы. 📍Ставим коробочку со щепой в духовку и разогреваем духовку до 220ºC. 📍Когда духовка нагрелась, щепу нужно поджечь при помощи каминных спичек 📍Как только подожгли щепу, сразу поставьте форму с мясом в духовку, на средний уровень, закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 190-200ºC. В духовке с закрытой дверцей, без доступа кислорода, огонь потухнет буквально в течение минуты. Во время приготовления шашлыка, дверцу духовки лучше не открывать, а контролировать процесс приготовления визуально. Готовим шашлык около 25 минут в режиме верх+низ, на минутку можно включить конвекцию, чтобы хорошо разогнать аромат дыма внутри духовки. 🔴Соблюдайте меры пожарной безопасности! 🔵Все советы касаются только электрической духовки.