КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ С ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: - 600 г картофеля - 200 г муки - 2 лука-шалота - полбанки томат-пасты - пучок базилика - соль и перец, по вкусу Приготовление: Вымойте картофель, выложите его в кастрюлю с холодной водой. Отварите картофель до готовности. Слейте и слегка остудите. Затем разомните до состояния пюре. Полностью остудите. В остывшее пюре постепенно начните всыпать муку до формирования однородного теста. Слепите из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарежьте на небольшие клецки длиной также примерно в 2 см. На каждой сделайте придавите вилкой и слегка обваляйте в муке. Приготовьте соус: обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачного состояния. Добавьте томат-пасту, посолите, поперчите. Соус перемешайте и оставьте минут на 20 на небольшом огне. Отварите клецки в подсоленной воде. Как только они вскипят, снимите их дуршлагом и переложите прямо в соус. Перемешайте и достаточно быстро снимайте с огня. Подавайте с нарезанным базиликом. По вкусу дополнительно посолите и поперчите.