Острая морковная икра Ингредиенты: 1 кг моркови 2 кг помидоров 500 г сладкого перца 1 головка чеснока 2 острых перца 150 г сахара 1,5 ст.л. соли 1 ч.л. кориандра или тмина 2 лавровых листа 100 г 9% уксуса 200 г раст.масла Морковь натираем на крупной терке, перец порезать мелкими кубиками, а помидоры пропустить через мясорубку. Итак, измельченные овощи сложить в толстостенную посуду (жаровня отлично для этого подойдет), добавить соль, сахар, молотые специи и растительное масло. Довести смесь до кипения и тушить 2,5 часа на небольшом огне. Добавить измельченный чеснок, мелконарубленный перец, лавровый лист. Готовить еще 10 минут, добавить уксус, размешать, разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.