Продукты:3-4 листа теста filo (или замороженного бездрожжевого слоеного теста), 2 куриных филе, 225 мл куриного бульона, 250 г маленьких шампиньонов (или лисичек, или других маленьких грибов), 150 мл белого сухого вина (с приятным вкусом), 1 луковица, 2 лука-порея, оливковое масло, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки воды, 1 ч. ложка кунжутного семени, горсть рубленого тархуна, морская соль, свежемолотый черный перец. Рецепт:Разогреть духовку до 180°С.Почистить и мелко порубить лук. Порей нарезать тонкими кольцами. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло, добавить оба вида лука, крупно нарезанный чеснок, посолить, поперчить и, помешивая, тушить лук до прозрачности.Добавить бульон, довести до кипения, затем огонь уменьшить и прогревать еще 5 минут.Вымыть, высушить и нарезать кубиками куриное филе, отправить его в бульон, влить вино, добавить грибы и лавровый лист.Накрыть крышкой и тушить около 5 минут, чтобы жидкость уварилась вполовину, затем вынуть лавровый лист, добавить тархун, посолить и поперчить.Смешать муку с водой, если останутся комочки, протереть через сито, добавить к начинке и как следует перемешать.Выложить начинку в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом. Пласты теста раскатать как можно тоньше, смазать оливковым маслом, уложить «морщинками» на начинку, проколоть вилкой и присыпать сверху кунжутным семенем. Выпекать пирог 20-25 минут.