https://kulinaril.ru/kvashenaya-kapusta-za-3-dnya.html. Квашеная капуста в банке на 3 литра с рассолом без уксусаНевероятно сочная и вкусная квашеная капуста получается в рассоле без уксуса. Этот рецепт можно отнести к вариантам быстрого приготовления. Весь процесс не занимает много времени, за то порадует ярким вкусом. Сорта капусты для засолки нужно выбирать средние или поздние. Обязательно белокочанная, головки крупные с отсутствием зеленых листьев. Белые листья содержат большой процент сахара, что очень хорошо для процесса брожения. Можно попробовать листья на вкус, они должны быть сочные, сладковатые и хрустящие.