Приготовить вкусное дрожжевое тесто совсем не сложно. Главное соблюдать несложные правила, а также правильное соотношение продуктов. Дрожжи можно брать любые - прессованные или сухие, главное чтобы они были свежими. Все продукты для замеса должны быть тёплыми. Дрожжи сразу смешивать с маслом нельзя - они этого не любят, масло нужно добавлять в конце замеса. Вместо молока можно использовать кефир, а вместо маргарина можно взять обычное растительное масло. Муку нужно подсыпать очень осторожно, тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким, но не должно липнуть к столу или рукам. Из этого теста можно приготовить любую выпечку - пироги, пирожки, булочки, ватрушки и пиццу. Для приготовления пиццы достаточно одной расстойки теста.Продукты для безопарного дрожжевого теста:Сухие дрожжи - 7 грамм или 1 ч.л. с горкой (или 25 гр. прессованных)Вода - 50 млСахар - щепоткаЯйца - 2 штсахар - 2 ст. ложкисоль - 1 ч. ложкамолоко или кефир - 160-170 мл.маргарин или раст. масло - 80-85 грамммука 500 грамм (около 4 стаканов), муку нужно обязательно просеять