Ингредиенты:Баклажаны - 2 кг, Чеснок - 1 головка, Укроп - 250-300 грамм, Масло подсолнечное - 1,5 стакана, Уксус 9% - 8-10 ст/ л, Соль - 1,5-2 ст/ л, Вода - 2, 5 литра.Приготовление:1. Поставить большую кастрюлю с водой на газ, посолить, залить уксус и закипятить.2. В кипящий рассол засыпать порезанные баклажаны кубиком (1,5 см) и варить 5 минут, затем слить их в дуршлаг, дать стечь воде и остудить около 1 часа. 3. Измельчить укроп, чеснок и смешать с баклажанами и растительным маслом. 4. Салат из баклажан выложить в баночки, закрыть крышкой и поставить в холодильник.5. Можно хранить салат в холодильнике 2 недели...