Как приготовить ризотто и суши? Как делается попкорн из риса? Что такое киноа? Наука есть. КрупыПодпишись на канал Наука: https://www.youtube.com/c/naukatv?sub_confirmation=1Смотрите все выпуски подряд: https://www.youtube.com/playlist?list=PLS93_pp5BAdW2iqicGz-Fgbyglfd5wuMl📃 Благодаря этой программе крупа перестанет ассоциироваться только с кашей. Ризотто, суши – мы научимся готовить эти национальные блюда из круп, а также убедимся, что злаковые могут удивлять. Как приготовить попкорн из риса? Что такое киноа – злак или тот еще фрукт? И неужели манка из детского сада и заморский кус-кус - это одно и то же?📂 Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.Это только кажется, что нет ничего проще, чем сварить яйцо всмятку. Знание о том, что желток и белок сворачиваются при разных температурах, поможет выбрать оптимальное время варки. Также надо помнить, что внутри яйца находится кислород, объем которого при повышении температуры меняется. Что приводит к лопанью скорлупы. Чтобы этого избежать, достаточно проткнуть яйцо иголкой. Погрузиться в науку еды помогут наши ведущие. Профессиональный повар будет готовить сложные блюда, а химик — объяснять и наглядно демонстрировать физические и химические процессы, которые происходят с пищей в процессе готовки.Ведущие - Екатерина Лопарева и Александр Кочетков.Наши ресурсы:🔸Официальный сайт: http://www.naukatv.ru🔹ВК: https://vk.com/tv_nauka🔸Facebook: https://www.facebook.com/naukatv🔹ОК: https://ok.ru/naukatv🔸Инстаграм: https://www.instagram.com/naukatvОфициальный канал "Наука 2.0".Научно-популярный познавательный канал о достижениях российской и мировой науки: человек, техника, технологии и космос. Специальные проекты и программы."Наука 2.0" – канал для тех, кто интересуется настоящим и хочет знать, каким будет наше будущее.Большинство зрителей даже не представляет, что такое современная наука и над чем сегодня работают ученые всего мира. Наша основная задача – рассказывать о значимых изобретениях, технологиях и открытиях. Ведь в 21 веке развитый интеллект, эрудированность и способность к нестандартному мышлению - настоящий ключ к успеху.🔎 Смотри все передачи:◽ Агрессивная среда - https://bit.ly/AggressiveEnvironment◽ Анатомия монстров - https://bit.ly/MonstersAnatomy◽ Бионика - https://bit.ly/ScienceBionics◽ Большой скачок - https://bit.ly/GreatLeapForward◽ Британские ученые доказали - https://bit.ly/BritishScientists◽ Вопрос времени - https://bit.ly/QuestionOfTime◽ Вопрос науки - https://bit.ly/VoprosNauki◽ Время - https://bit.ly/WhatIsTime◽ Год на орбите - https://bit.ly/AYearInSpace◽ Градусы риска - https://bit.ly/DegreeOfRisk◽ Джуманджи. Животные в мегаполисе - https://bit.ly/JumanjiAnimals◽ Добавки - https://bit.ly/Dobavki◽ EXперименты - https://bit.ly/EXperiments◽ За гранью - https://bit.ly/BeyondEdge◽ Иные - https://bit.ly/InyeLudi◽ На пределе - https://bit.ly/OnTheLimit◽ На пределе. Испытания - https://bit.ly/OnTheLimitExp◽ Наука есть - https://bit.ly/ScienceOfEating◽ НЕпростые вещи - https://bit.ly/NONsimpleThings◽ Опыты дилетанта - https://bit.ly/AmateurExperiments◽ Основной элемент - https://bit.ly/BasicElement◽ Правила взлома - https://bit.ly/LifehacksRules◽ Правила жизни 100-летнего человека - https://bit.ly/How2Live100◽ Следственный эксперимент - https://bit.ly/SledExp◽ Смертельные опыты - https://bit.ly/SmertOpyty◽ Сверхспособности - https://bit.ly/SuperAbilities◽ Тайны мозга - https://bit.ly/BrainSecrets◽ Угрозы современного мира - https://bit.ly/WorldThreats◽ Химия вкуса - https://bit.ly/ChemistryOfTaste