В этой передаче вы увидите как гость из Узбекистана будет готовить потрясающе вкусный плов соблюдая правила приготовления и традиции национальной узбекской кухни.n..Среди большого количества самых разнообразных блюд узбекской кухни узбекский плов наиболее точно отражает характерные черты и самобытный колорит национальной узбекской кухни.nУзбекский плов одно из достижений узбекской кухни любимое и почетное блюдо населения.nСпособ приготовленияnПеребранный и промытый в 34 водах рис замочить в подсоленной горячей воде за 2 часа до приготовления плова. Сало нарезать ломтиками по 56 гр. а мясо кусочками по 1015 гр. как на шашлык или кусками по 100150 гр. перед подачей измельчить на более мелкие кусочки.nЛук нашинковать кольцами а очищенную морковь промыть в холодной воде и нарезать соломкой примерно как спичечные палочки.nВ раскаленный жир предварительно сняв шкварки положить кусочки мяса часто перемешивая обжарить до слабой корочки так чтобы оно не потеряло сочность положить лук и жарить до полуготовности. Затем ровным слоем выложить соломки моркови и не перемешивая сразу залить водой до уровня содержимого котла и тушить на умеренном огне в течение 5060 мин. Заправить солью и специями и по готовностизирвака заложить рис разровнять и залить водой на уровне рисового слоя усилить пламя и довести до бурного кипения. Время от времени перелопачивать рисовый слой ложкой или шумовкой так чтобы рис доходил до равномерного набухания если есть необходимость долить немного горячей воды исправить на соль.nКогда вся влага испарится и рис достаточно набухнет собрать рис горкой к середине котла и накрыть на 2025 мин убавить огонь.nПеред подачей на стол плов хорошенько перемешать выложить горкой на блюдо отдельно подать любой салат.n