ТирамисуТирамису можно сравнить с нежным тортом, пудингом, или суфле. Это нежное, воздушное, невесомое ?нечто? - итальянский десерт аристократического происхождения.Эрцгерцог Козимо III де Медичи был известным сладкоежкой. И повара Сиены, дабы порадовать гостя, изобрели новое сладкое блюдо и назвали его zuppa del duca. Медичи привез рецепт во Флоренцию, откуда он и перекочевал в Венецию. Местные куртизанки считали, что сочетание кофе и шоколада оказывает возбуждающее действие. Художники и поэты - что этот десерт повышает работоспособность. Тогда и родилось название блюда – сложенные вместе три слова: tira mi su, что буквально можно перевести как ?подними меня?.Нам потребуется:молотый кофе - 2 ст.оловые ложкисахарная пудра – 100 гяйцо - 2 штукисладкий ликер - 2 столовые ложки сыр маскарпоне - 200 гбисквитное печенье - 100 гЧто делать?Сварить кофе: в кипящую воду положить две ложки молотого кофе, довести до кипения и сразу же снять с огня.Кофе процедить через 2–3 слоя марли, добавить столовую ложку сладкого ликера.Отделить белки от желтков, белки взбить.В желтки добавить сахарную пудру и ложку ликера, взбить.Аккуратно ввести в смесь желтков, сахарной пудры и ликера сыр маскарпоне (если вам не удалось купить маскарпоне, можно использовать очень густую некислую сметану или мягкий жирный творог, смешанные с 2–3 столовыми ложками взбитых сливок).Добавить взбитые белки в смесь желтков с маскарпоне. Перемешать.Бисквитное печенье поломать крупными кусками и замочить в кофе. Печенье должно впитать в себя кофе и стать мягким, но при этом не превратиться в кашу.Выложить все ингредиенты слоями в широкие бокалы. На дно бокалов - слой пропитанного кофе печенья, затем – слой маскарпоне. Следующий слой – печенье, сверху - маскарпоне.Через мелкое сито присыпать тирамису небольшим количеством какао-порошка, поставить в холодильник на несколько часов.Через несколько часов вынуть тирамису из холодильника, выложить на тарелку, радом положить вилку и ложку. Обильно посыпать горьким порошком какао и убрать приборы - так блюдо выглядит эффектнее. Можно подавать.