На 2 порции600 г баранины (1 голяшка, 1 лопатка); 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. белого сухого вина; соль, чёрный перец, сухой орегано, кориандрКлефтико (Kleftiko)Мясо надрезать поперёк до кости, натереть солью и перцем, маслом, орегано и раздавленными семенами кориандра. Залить вином, поставить в холодильник мариноваться на ночь. Положить мясо каждый кусок в лист фольги, добавить маринад, запечатать со всех сторон, чтобы не вытекал. Готовить в духовке при температуре 180С в течение 1,5 часов. Подавать с лимоном и зеленью.