Приготовим 2 рецепта абхазской аджики из красного и зеленого перца. Аджика - это продукт, который готовят на Кавказе и у многих семей есть свой рецепт такой аджики. Я не претендую на то, чтобы называть мой рецепт аджики классическим, а просто покажу, как я готовлю ее для своей семьи. Абхазская аджика - это бесподобно ароматная и вкусная концентрированная приправа ко многим блюдам. Как правило я использую ее в качестве добавки в борщи и супы, особенно харчо, при мариновании шашлыка, при запекании птицы или крупных кусков мяса, для приготовления томатных или сметанных соусов и других блюд. СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Зеленая аджика: 1 кг зеленого острого перца 250-300 г чеснока 100 г свежего базилика 100 г свежей петрушки 100 г свежей кинзы 100 г свежего укропа 15 г сушеного базилика (1 ст.л.) 15 г сушеной зелени кинзы (1 ст.л.) 1 ст.л. хмели-сунели (15 г) 1 ч.л. уцхо-сунели (5-10г) 1 ст.л. черного перца (15 г) 1 ст.л. молотого кориандра (15г) 2 ст.л. соли с горкой (70 г) Красная аджика: 1 кг красного горького перца 500 г грецких орехов 400 г чеснока 100 г соли 1 ст.л. молотого кориандра (15 г) 1 ст.л. хмели-сунели (15 г) 1 ч.л. уцхо-сунели (5-10г)