Продукты:4 персика, 25 г миндаля, 3 миндальных печеньица – амаретти, (можно заменить «дамскими пальчиками» или бисквитным печеньем), 1 желток, 2-3 ч. ложки сахара, 50 мл белого вина. Рецепт:Разрезать персики пополам, вынуть косточки. Из каждой половинки персика вынуть немного мякоти и измельчить ее.Подсушить миндаль в духовке, затем истолочь в ступке вместе с печеньем, добавить желток, мякоть персика и всю начинку хорошо перемешать. Выстелить фольгой глубокую форму для выпечки, уложить в нее половинки персиков и наполнить их начинкой. Влить в форму вино, присыпать персики сахаром и запекать под грилем 8-10 минут.