Мягкая баранина, вкусный бульон, разнообразие овощей и зелени создают неповторимый вкус, а аромат восточных специй вызывает аппетит. Как сделать так, чтобы овощи не разваривались? Почему баранина получается жесткой? Какие специи правильно добавлять в шурпу?Интересные факты:Шурпа — одно из любимых блюд Чингисхана.Шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба — все эти названия переводятся как «суп».Иногда в шурпу добавляют яблоки, айву и абрикосы.В Узбекистане шурпу (бульон) принято пить, а мясо и овощи подают на стол в большом блюде отдельно.Ингредиенты:баранина — 1,5 кг;картофель — 4 шт;репчатый лук — 300 г;морковь — 300 г;перец болгарский — 3 шт;томаты свежие — 3 шт;чеснок — 2 головки;базилик сушеный — 20 г;кориандр — 5 г;барбарис сушеный — 5 г;куркума — 3 г;лук красный — 1 шт;перец острый стручковый — 1 шт;лук белый — 1 шт;кинза — 20 г;петрушка — 20 г;перец черный молотый — по вкусу;соль — по вкусуРецепт:1. Берем ребра, голяшку и мякоть баранины. Заливаем холодной водой и на максимальном огне доводим до кипения. Снимаем пенку и оставляем кастрюлю на 30 минут.2. Нарезаем лук и закладываем в суп. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума — больше шурпа кипеть не должна.3. Морковь нарезаем кружочками, а через 10 минут добавляем картофель целиком.4. Болгарский перец нарезаем крупным кубиком. Добавляем в суп вместе с очищенными от кожицы томатами.5. Обязательно добавляем специи и головки чеснока целиком. Накрываем крышкой и оставляем на самом медленном огне минимум на полтора часа.6. Добавляем красный лук, солим и перчим по вкусу.Приятного аппетита!Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360...#360новости #Шурпа #рецептшурупыПодпишись на нас:✅FB - https://www.facebook.com/tv...✅VК - https://vk.com/tv360✅ОК - https://ok.ru/tv360✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru✅Twitter - https://twitter.com/360tv✅Instagram - https://www.instagram.com/m...#шурпаизбаранины #шурпавказане #шурпадома #какприготовитьшурпу