Два блюда из одной свиной вырезки. Часть 1 - отбивные.Свиная мякоть: всего около 1kg. Нарезать 4 отбивных, остальное - на запекание, смотрите Часть 2.2 яйца2 ложки муки2 ложки майонезаспеции: чёрный и красный перец, кумин, карри.соль.Нарезать котлеты толщиной 2-2,5 см, отбить ножом, придавая форму.Приготовить кляр: выпустить яйца в посуду, добавить муку и майонез и тщательно размешать.Кляр должен получиться консистенции жидкой сметаны.В разогретой сковороде жарим отбивные, предварительно опущенные в кляр. Жарим на среднем огне около 4 минут на каждой стороне, кляр должен подрумяниться до цвета омлета. Подаём горячими, на гарнир - картофель в любом виде, овощи, салат, итд.Two dishes from 1 pork loin. Part 1 - fried chops.Pork roast piece - about 2 pounds. Cut 4 pork chops. Тhe rest for baking, please refer to video Part 2.2 eggs2 tablespoons flour2 tablespoons mayonnaisespices: black and red pepper, cumin, curry.salt.Cut into thick patties 1 inch each, beat off with a knife, giving nice oval form.Prepare the batter: release the eggs in a bowl, add the flour and mayonnaise and stir thoroughly.Batter should get the consistency of thick cream.In frying pan fry chops, previously dipped in batter. Fry on medium heat for about 4 minutes on each side, until browned batter gets the color of omelet. To be served hot, garnish with fried or mashed potatoes, vegetables, salad, and so on.