Бабушкин рецепт приготовления жульена: мелко нарезается 1 луковица и подсушивается на сковороде. Добавляются 500 гр. нарезанных грибов и поджариваются примерно 5-7 минут на огне выше среднего. Соль и черный молотый перец по вкусу. После того как грибы потемнели, а это признак готовности добавить 3-4 ст. ложки сметаны и перемешать. Дать прожариться 5 минут, после чего добавить кипяченой воды лишь покрыв грибы.Как только вода в сковороде начнет закипать - тут же выключить. Вот и вся технология вкусного горячего блюда