САЛЯМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ РЕЦЕПТ. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА САЛЯМИ своими руками. САЛЯМИ ДОМАШНЯЯ. ♦DIY CAM♦Ссылка на авторское видео - https://www.youtube.com/watch?v=0f9Vv__IaE8Салями по праву является одним из наиболее популярных и любимых сортов деликатесных колбас, поэтому стоит подумать о том, чтобы приготовить ее в домашних условиях.Итальянская салями в домашних условиях готовится легко, без каких-то особых ингредиентов.Ингредиенты:свиной окорок — 870 гсало — 140 гнитритная соль — 23 гсухое белое вино — 10 млсахар — 10 гчерный перец — 3 гсушеный чеснок — 3 г,семена фенхеля — 1 г,сушеный розмарин — 2 г,говяжья черева — 1 мКак приготовить итальянскую салями в домашних условиях:Прежде, чем приступать к приготовлению салями в домашних условиях, замочите говяжьи черева в проточной воде.Сало так же предварительно замочите в холодной воде, а затем нарежьте пластинами толщиной не более 1 см.Свинину нарежьте кубиками примерно 3х3 и поместите на некоторое время в морозильную камеру, чтобы мясо слегка «схватилось» морозом. Это необходимо для того, чтобы фарш для салями получился рубленым для лучшей структуры сыровяленой колбасы. Кстати, все инструменты и оборудование, которое будет задействовано при приготовлении салями, так же должно быть охлаждено.Пропустите охлажденное мясо через мясорубку с крупной решеткой, сало нарежьте мелкими кубиками. Смешайте вместе фарш и сало. Далее нужно добавить к фаршу специи, белое вино и нитритную соль. Перемешайте все с помощью лопатки или специального миксера. Набейте кишки фаршем с помощью насадки для колбасы, перемотайте ее в нескольких местах, чтобы разделить длинную колбасу на менее крупные колбаски, проколите зубочисткой там, где появились воздушные пузыри, и обмотайте шпагатом.Далее нужно развесить колбасу в сухом и прохладном месте и оставить для вяленья их в течение недели до тех пор, пока они не станут упругими и твердыми на ощупь и не потеряют 30-40% от своего первоначального веса. Готовую итальянскую салями, приготовленную в домашних условиях, можно есть сразу, а можно упаковать в вакуумные пакеты и оставить в холодильнике еще на неделю, чтобы выровнять уровень влажности внутри колбасок.Колбаса набивается в кишки крупного рогатого скота со средней длиной отрезков 40-45 см.Свиные кишки длиной 50-70 см; на одном конце снабжены петлей для подвешивания.Предварительная подготовка мяса.Мясо рубят вручную или размельчают шредером на куски 5-6 см в размерах и солятсмесь на столах или в коробках.0:35 - приготовление фарша колбасы салями пепперони;4:55 - подготовка оболочки для колбасы салями пепперони;8:20 - набивка колбасы салями пепперони в оболочку;11:30 - термообработка колбасы салями пепперони;12:00 - результат приготовления колбасы салями пепперони.КАНАЛ ДЛЯ КРЕАТИВНЫХ #DIY_CAM - https://goo.gl/aOvsY2Данный канал создан для тех кто любит жизнь, кто любит творить своими руками для независимых, целеустремлённых и творческих людей. Контент канала будет состоять из видео, на которых будет рассказано как делать различные вещи своими руками. Причём видео будут касаться абсолютно разных сфер деятельности, главный критерий - "сделай сам".ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:1. МАШИНЫ И МОТОЦИКЛЫ - https://goo.gl/R974eu2. СТРОИТЕЛЬСТВО И РЕМОНТ - https://goo.gl/KkvFu93. МОБИЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА И КОМПЬЮТЕРЫ - https://goo.gl/7PYuGk4. СДЕЛАЙ САМ - https://goo.gl/s7KKEbПрисоединяйтесь:FACEBOOK - https://goo.gl/1cDIqRTWITTER - https://goo.gl/9zmdV7VK - https://goo.gl/1N6VJ8OK - https://goo.gl/2xWJtQINSTAGRAM - https://goo.gl/i972mYGOOGLE + - https://goo.gl/BU72NoLIVEJOURNAL - https://goo.gl/S6LijGTUMBLR - https://goo.gl/DZkiaiREDDIT - https://goo.gl/jrO4eZBLOGGER - https://goo.gl/eqnZC4DIGG - https://goo.gl/sZfJ2LPINTEREST - https://goo.gl/Mm0159AMEBA - https://goo.gl/7w9L9tLINKEDIN - https://www.linkedin.com/groups/6964226/Мой канал на YouTube ♦СВОИМИ РУКАМИ Handmade DIY♦: https://goo.gl/xMFhlGМой канал на YouTube ♦СДЕЛАЙ САМ своими руками How to DIY♦ - https://goo.gl/fAwRV5Как я уже говорил очень интересно своими руками по принципу "сделай сам" делать ремонты, особенно ремонт квартиры и ремонт дома. Строительство - очень захватывающая сфера, где применяются многие умения, такие как: шлифовка и окраска, сварка и полировка, покраска и утепление и не забываем про гидроизоляцию и кладку, шпаклевание и штукатурку, а также укладку. Установка и обслуживание, а также разборка и шумоизоляция разных вещей это очень увлекательно. Восстановление и замена, а также обивка и обшивка разных элементов автомобиля своими руками заставляет мужчину чувствовать себя целостным. Регулировка машин и тюнинг это вообще офигенная вещь, не говоря уже о креативности - главная составляющая любого творчества. Очень приятно мастерить разные поделки, самодельные устройства, которые всегда полезны в быту. Словосочетание "умелые руки" - основной залог любой креативности.