Делюсь с вами одним из своих любимых рецептов - это маринованная салака. Такую рыбку вы увидите в любом продуктовом магазине Эстонии и, наверное, каждая эстонская хозяйка умеет ее готовить. Маринованная салака по-эстонски - это жареная рыбка в кисло-сладком или обычном маринаде (как вам больше нравится).Рецепт:Рыба (салака) - 1 кг нечищенной(или 600 грамм чищенной)Мука для панировкиРастительное масло для обжаркиМаринад:Вода - 0.5 литраМорковь - 1 штЛук - 1 штЧерный перец - 5 горошинДушистый перец - 5 горошинЛавровый лист - 2 штСахар - 2 ст лСоль - 0.5 ст л (для кисло-сладкого маринада) или 1 ст л для обычного маринадаУксус 30% - 1 ст л