Привет. У кого как, а у нас сегодня рыбный день! Очень хочу поделиться с вами своими идеями и наработками. Рыбу буду солить, мариновать и консервировать. Многие блюда можно взять на заметку для какого нибудь торжества, или порадовать себя и домочадцев в любой день!Все мои рецепты смотрите тут https://www.youtube.com/wat...РЕЦЕПТЫ:Сельдь слабосоленаяСельдь 2 шт 1000 гВода 500 млСоль 50 г (2 ст л без горки)Сироп топинамбура 40 г (сахар 2,5 ст л)Лавровый лист 1-2 штГорчица порошок 2 г (1 ч л без горки)Перец чёрный горошек 5-6 штКориандр молотый 1/3 ч лПерец душистый горошек 2-3 штНа 100 г 177,1 кКал. 15,9/10,4/4,3Выход 610 г (без икры)Салат «Ленивая селёдка под шубой»Сельдь слабосоленая 140 гСвекла (очищенная) 220 гМорковь (очищенная) 70 гЛук репчатый красный 50 гРастительное масло 2 гЯблоко 80 гЯйцо СО 1 штСоус «пп-майонез» 60 гУкроп 5 гСольНа 100 г 115,3 кКал. 7,4/5,4/9,4Выход 530 г«ПП-майонез» из йогуртаЙогурт греческий термостатный 4% 100 гГорчица дижонская 10 гСольПерец чёрный молотыйНа 100 г 120,3 кКал 6,4/6,4/10Шпроты домашниеМойва очищенная 350 гЧай (чайный лист без добавок) 6 гЛуковая шелуха 10 гВода 200 млРастительное масло 40 гСоль 1 ст лЛавровый лист 5-6 штПерец чёрный горошек 5-7 штПерец душистый горошек 2-3 штЧеснок 1 зубчикНа 100 г 309,3 кКал 16/27,2/0Выход 294 гБутерброды со шпротамиХлеб Дарницкий 230 гШпроты домашние 190 гЛимон 80 гРастительное масло 1 гЧеснок 1 зубчикПетрушка 5 гМаринованный лук 50 гСоус «пп-майонез» 75 гНа 100 г 215,7 кКал 9,2/10,8/201 бутерброд около 100 кКалВыход 560 гМаринованный лукЛук репчатый 200 гСвекла 1 штВода 200 млУксус 9% 10 г (2 ч л)Соль 5 г (1 ч л)Сироп топинамбура 15 г (сахар 2 ч л)Скумбрия по-голландскиСкумбрия филе с 2 шт (1100 г)Лук репчатый 150 гМорковь 90 гЛимон 80 гСахар 20 г (1 ст л)Соль 50 г (2 ст л с горкой)Лавровый лист 3 штПерец чёрный горошек 12-15 штНа 100 г 168,6 кКал 14,6/10,4/4Выход 1015 гКонсервированная рыбаСудак свежий 1800 г (потрошеный без головы)Лук репчатый 400 гМорковь 300 гРастительное масло 75 г (15 г (1 ст л) на банку)Уксус 9% 25 г (5 г (1 ч л) на банку)Соль 25 г (5 г (1 ч л) на банку)Лавровый лист 5 штПерец чёрный горошек 15-20 штПерец душистый горошек 10 штКориандр целыйВода по необходимостиНа 100 г 108,7 кКал. 15,8/3,9/2,4Выход 2250 г