Друзья, редакция «Едим Дома» подготовила для вас новое видео с одним из самых осенних блюд!⠀Рататуй — это традиционное французское блюдо, представляет собой горячую овощную закуска из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров. Простое блюдо было придумано французскими крестьянами, так как все эти овощи можно было легко найти в каждом огороде.Кстати, в рататуй стали добавлять баклажаны уже современные кулинары — в старинной французской кухне использовался только кабачок. Итальянцы называют похожее блюдо капонатой, испанцы — пистой, венгры — лечо, а для нас рататуй — овощное рагу. Существует огромное количество вариантов его приготовления!Сегодня предлагаем вам приготовить один из них, присоединяйтесь к просмотру!⠀#ЕдимДома_Видеорецепт: Ингредиенты:▫цукини — 1 шт.▫баклажаны — 1 шт.▫помидоры — 2 шт.▫лук — 1 шт.▫прованские травы — 1 щепотка ▫соль и перец — по вкусуДля соуса:▫красный болгарский перец — 1 шт.▫желтый болгарский перец — 1 шт.▫измельченная мякоть помидоров — 300 г▫оливковое масло — 2 ст. л.▫прованские травы — 1 щепотка ▫чеснок — 4 зубчика.⠀Приготовление:1. Предварительно запеките болгарские перцы в духовке при температуре 200°С градусов в течение 10–15 минут. Затем очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.2. Смешайте измельченную мякоть помидоров с запеченными болгарскими перцами. Измельчите чеснок, добавьте к перцам и помидорам. Добавьте в соус одну щепотку прованских трав. 3. Помидоры, баклажаны, цукини и лук нарежьте кружочками одинакового диаметра и толщины. Овощи положите в миску, добавьте к ним прованские травы, соль и перец по вкусу, перемешайте.4. Часть готового соуса выложите на дно формы для запекания, равномерно распределите.5. На соус выложите сверху поочередно овощи.6. Овощи сверху полейте оливковым маслом, затем выложите на них оставшийся соус. Запекайте блюдо в разогретой до 180°С духовке 40 минут, до мягкости овощей. ⠀Советы от шеф-повара:✔Блюдо не стоит готовить заранее, поскольку это сказывается на вкусе.✔Для рататуя можно использовать: розмарин, базилик, мяту, тимьян, орегано, чабрец, майоран, шалфей и фенхель. Эти душистые пряности придают рататую уникальный вкус и делают его не похожим на обычное овощное рагу. Наверно, в этом и заключается главный секрет французской закуски.✔Современные повара далеко отошли от классической рецептуры — они добавляют в рататуй множество дополнительных ингредиентов, например тыкву, картофель, грибы, макароны, рис, сыр, мясо и морепродукты.#ЕдимДома #Рататуй #Рецепт #ФранцузскаяКухня #Ужин