Яблочный штрудель – рулет из тонкого теста с яблочной начинкой – национальное австрийское блюдо, которым так славятся венские кафе. Под тончайшим тестом штруделя яблоки остаются всегда сочными и ароматными. Это изысканное блюдо следует подавать к столу теплым с ванильным мороженым.Ингредиенты:Для теста:Мука — 250–300 гЯйцо куриное — 1 шт.Масло растительное — 2 ст. л.Вода кипяченая теплая — 125 млСоль — 1 щепоткаДля начинки:Яблоки — 3 шт.Сахар коричневый — 2 ст. л.Масло сливочное — 30 гКоньяк — 1 ст. л.Изюм — 100 гОрехи грецкие — 30 гТосты подсушенные — 2 шт.Корица молотая — 1 ч. л.Орех мускатный — ¼ ч. л.Масло растительное — 2 ст. л.Перед выпеканием:Масло сливочное растопленное — 30 гСахар коричневый — 1 ст. л.Калорийность на 100 г - 257 ккалПриготовление:В чашу комбайна засыпьте просеянную муку.Добавьте куриное яйцо, растительное масло, теплую воду и соль.Месите тесто около 10 минут.Тесто должно быть мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам.Сформируйте из теста шар и оберните его пищевой пленкой.Оставьте тесто “отдохнуть” при комнатной температуре на 1 час.Замочите изюм в кипяченой воде и коньяке на 30 минут.Яблоки очистите от кожуры и измельчите в овощерезке на тонкие слайсы.Измельчите грецкие орехи и изюм в комбайне.Измельчите в комбайне подсушенные тосты до мелкой крошки.В маленькой кастрюльке соедините сливочное масло и 1 ст. л. коричневого сахара.Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, а потом остудите.В средней миске смешайте яблоки, грецкие орехи, изюм, корицу, мускатный орех, 1 ст. л. коричневого сахара и карамельную смесь.Разогрейте духовку до 175°С.Присыпьте стол и тесто мукой.Раскатайте тесто от центра к краю.Затем возьмите тесто в руки и вытягивайте его кулоачками по кругу.Раскатайте тесто в очень тонко, чтобы оно просвечивалось.Отступите от одного края теста 30 см и высыпьте сухари в центр.Смажьте пустое тесто растительным маслом.На сухари выложите яблочную начинку.Аккуратно сверните в рулет и переложите на противень с пергаментной бумагой.Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и присыпьте сахаром.Отправьте штрудель выпекаться на 30-40 минут до образования золотистой корочки.Подавайте штрудель с шариком ванильного мороженого.Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:на Android - http://goo.gl/ZqRLbDна iPhone - http://goo.gl/OP1RBDПодписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D