Для теста вам понадобится:Мука - 2 стаканаСахар - 0.5 стаканаМаргарин или масло - 100 гр.Яйцо - 1 штукаСметана - 4 столовые ложкиСода - 1/4 чайной ложкиСоль - 1/2 чайной ложкиДля начинки вам понадобится:Творог - 300 гр.Сахар - 2 - 3 столовые ложкиМука - 1 столовая ложкаЯичный белок - 1 штукаЯичный желток для смазки - 1 штукаПРИГОТОВЛЕНИЕ:Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком.Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.А это мой мини видео-отчет. В следующий раз постараюсь сделать более подробное видео.Приятного чаепития!