Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного и сытного мороженого домашнего шоколадного пломбира. Приготовить домашнее мороженое можно дома, оно в сто раз будет вкусней и полезней покупного, но съедать его нужно быстро, потому что в нем нет фабричных консервантов.Требуемые ингредиенты:- 250 мл сливки 33% жирности- 2 шт. яйца куриные- 1 ст.л. с горкой какао-порошка- 5 ст.ложек сахарной пудры- 1,0-1,5 гр. ванилина-----Сливочный пломбир в стаканчикеИнгредиенты: - сливки, 200 грамм - сгущенное молоко, 100 грамм - ваниль, 1 ч. л. - шоколад, 80 граммСпособ приготовления - Взбиваем хорошо охлаждённые сливки 30 % жирности пару минут, до пышности. - Добавляем сгущёнку (кто любит сладкое мороженое - соотношение сгущёнки и сливок- 1:1 ) - Добавляем экстракт ванили и перемешиваем миксером на низкой скорости. Масса для мороженого готова. -Заполняем ею небольшие формочки для мороженого. Закрываем крышечкой и убираем в морозильник на ночь. Для пломбира в шоколаде берем маленькие бумажные стаканчики и растапливаем шоколадку. - Наливаем в стаканчик жидкий шоколад и прокручиваем так, что бы шоколад покрыл все стенки стаканчика ровным слоем. Оставляем перевёрнутые стаканчики на решётке на 3-4 мин. чтобы остатки шоколада стекли в мисочку и убираем в морозильник на 2-3 минуты. - Шоколад застыл , можно заполнять стаканчик массой для мороженого . Слегка постучим по столу, что бы мороженое хорошенько распределилось, в серединку вставляем деревянную палочку. Убираем мороженое в морозильник на ночь. - Утром надрезаем аккуратно бумажный стаканчик и снимаем его с мороженого.----- Шоколадное мороженое из сметаны, без использования сливок.Ингредиенты молоко, 250 мл сахар, 100 грамм крахмал, 2 ч. л. какао, 2 ч. л. шоколад, 50 грамм сметана, 350 граммСпособ приготовленияБерем казанок или кастрюлю, в которой не будет пригорать молоко. Высыпаем сахар, какао. Крахмал (ложки с какао и крахмалом должны быть с небольшой горкой), сюда же молоко - и все хорошо перемешать венчиком. Затем ставим на огонь и постоянно перемешивая варим до загустения. И как только начнет пыхтеть, можно выключать. Снимаем с огня, добавляем мелко поломанный шоколад и хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт с пудингом (чтобы не образовывалась корочка) и оставляем полностью остыть. После остывания добавляем охлажденную сметану (25-30%) и взбиваем миксером 5 минут. Замораживать мороженое можно в любых формах, мне удобнее всего в одноразовых стаканчиках, наполнив их на 2/ 3. Вставить деревянные палочки, я использую палочки для перемешивания кофе. И в таком виде ставим в морозилку на 3-4 часа. После заморозки опустить стаканчик с мороженым в горячую воду и вытащить за палочку мороженое. И далее для хранения можно завернуть в фольгу. Получилось 7 порций. Мороженое Очень вкусное и просто готовиться.