Безе от Шеф-кондитера Александра Селезнёва / мастер класс / записьДля меренги: взбить 100 гр белков (3 яйца), добавить соль, 2 ст.л. лимонного сока, постепенно добавляем 100 гр сахара и продолжаем взбивать пока сахар не растворится в белке. В конце засыпать 100 гр сах пудры и перемешать . Отсадить из мешка пирожные и выпекать при 100 град 1 час. Склеить взбитыми сливками и украсить свеж ягодами. )))