Абсент - (75 %) Это - дух со вкусом аниса, полученный из трав, включая цветы и листья травы полынь Артемисии, также названная полынью. Абсент имеет характерный естественный зеленый цвет, но может также быть бесцветным. Его часто называют "Зеленой Феей". Абсент произошел в кантоне Neuchtel в Швейцарии, достиг большой популярности как алкогольного напитка в 19 - нач. 20-ого столетия во Франция, особенно среди Парижских художников и авторов. Частично благодаря его ассоциации с богемской культурой, абсент был отклонен социальными консерваторами и прогибиционистами. Шарль Бодлер, Пол Верлэйн, Артур Рембо, Винсент ван Гог, Оскар Уайлд, и Алеистер Кроули были всеми печально известными "плохими людьми" того дня, которые были (или, как думали, были), приверженцы Зеленой Феи. Абсент изображался как опасно захватывающий психотропный препарат. К 1915 абсент был запрещен в Соединенных Штатах и в большинстве европейских стран кроме Соединенного Королевства, Швеции, Испании, Португалии, и Австро-венгерской Империи. Хотя абсент сурово критиковался, были очень преувеличены его воздействующие на психику свойства.Возрождение абсента началось в 1990-ых, когда страны в Европейском союзе начали повторно разрешать его изготовление и продажу. С февраля 2008 почти 200 брендов абсента производились в дюжине стран, наиболее особенно во Франции, Швейцарии, Испании, и Чешской Республике. Производители используют один из двух процессов, чтобы сделать абсент: или дистилляция или холодное смешивание. В немногих странах, у которых есть юридическое определение абсента, дистилляция - единственный разрешенный процесс. Три главных травы, используемые, чтобы произвести абсент, являются полынью Гранде, зеленым анисом, и флорентийским фенхелем, которые часто называют "святой троицей." Много других трав могут использоваться также, такие как миниатюрная полынь (Артемисия pontica или римская полынь), иссоп, Мелисса, бадьян, Анджелика, сладкий флаг, dittany, кориандр, Вероника, можжевельник, и мускатный орех.