На 1-2 порции1-2 помидора; 1 огурец; 1 сладкий перец; 1 красная луковица; 100 г сыра фета; горсть-две маслин; щепотка сухого орегано; 5 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; соль, чёрный перецСмешать масло и лимонный сок, посолить, поперчить, добавить орегано, взбить вилкой до состояния эмульсии, дать постоять 30 минут. Нарезать лук тонкими полукольцами, огурец очистить от кожицы, нарезать тонко поперёк, перец нарезать квадратиками, сыр — кубиками. Овощи полить салатной заправки (оставив пару ложек), перемешать, выложить по тарелкам, нарезать над тарелкой и добавить помидоры ломтиками, сыр, полить салатной заправкой. Подавать сразу.