РЕЦЕПТ ЧОРИЗОИнгредиенты:1-1,5 м. свиной черевы;1кг. свинины задняя часть(окорок с жирком);2 ч.л. кайенского перца;2 ч.л. красной парики;1/2 ст.л. сахара;1 ст.л. соли;125 мл. водки.Нарубить топориком или ножиком мясо кубиками ~3 мм.Очень тщательно перемешать мясо со специями и водкой и поставить в холодильник на сутки( через 12 часов перемешать снова).Колбаски вялить в холодильнике или в хорошо проветренном месте, как показала практика, вяленье при плюсовой температуре около 12 дней и довяливание в холодильнике еще на столько же дает самый лучший вкус!!!Всем приятного аппетита!)