Замечательный белковый заварной крем (итальянская меренга). Давайте приготовим!3 яичных белка (90 г)180 г сахара50 мл горячей воды1/4 ч. ложки лимонной кислотыщепотка солиПесочное Тесто по ГОСТу - https://youtu.be/UDegUy3T59cПирожные Корзиночки с Белковым Заварным Кремом по ГОСТу - https://youtu.be/JepGC6bjva4В видео использованы книги:- "Производство пирожных и тортов" авторы П.С Мархель, Ю.Л.Гопенштейн и С.В. Смелов- "Professional Baking 4th Edition" издательство Le Cordon Bleu- "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" авторы Н.Г Бутейкис и А.А.ЖуковаВсе видео из цикла "Школа Домашнего Кондитера" здесь - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aPXJ1ryCAjcVPqba51Ugarr♥ Мои сайты - https://kyxarka.ru и https://pechemdoma.com♥ Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5♥ Группа в Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/♥ Страница ВК - https://vk.com/id177754890♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms♥ Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/