Блины из рикотты с карамелизированной грушейИнгредиенты:- 250 г рикотты- 1 крупная груша- 150 г муки- 3 яйца- небольшой корень имбиря (20 г)- 1 стакан молока- 4 ст. ложки сахара- 1–2 ст. ложки оливкового масла- 1 ст. ложка сливочного масла- 1/2 ч. ложки семян фенхеля- 1/4 ч. ложки молотой корицы- щепотка мускатного орехаСпособ приготовления:1. Белки отделить от желтков.2. Желтки взбить миксером с 2 ст. ложками сахара.3. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и добавить к желткам.4. Молоко влить в желтковую массу и взбить миксером в однородную массу.5. Добавить рикотту и вымешать все венчиком или миксером.6. Грушу нарезать вдоль крупными дольками.7. Разогреть в сковороде сливочное масло, всыпать оставшийся сахар, мускатный орех, корицу и фенхель, перемешать. Выложить ломтики груш и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.8. Белки взбить в крепкую пену.9. В творожную массу всыпать муку, вымешать миксером, затем быстро вмешать взбитые белки.10. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и испечь из творожного теста небольшие блины.11. Подавать блины с карамелизированными ломтиками груши.