Рыба по-московски.В национальной гастрономии любой страны кулинарные традиции столицы всегда занимают особое место. Старомосковская или московская кухня стала развиваться в XVII веке, но корни ее уходят намного глубже - во времена Древней Руси. Рецепты в те далекие времена были едины для всех слоев населения. Ингредиенты, кстати, тоже - "экзотику" типа дорогих заграничных вин, сушеных и вяленых фруктов, сладостей, конечно, могли позволить себе только знатные люди, но основная часть продуктов питания (мясо, птица, рыба, молоко, грибы) была общей и для знати, и для простых людей.Мясо, в общем-то, ели не часто из-за многочисленных постов. А вот рыбу, грибы, молочные продукты любили и жаловали. Рецепт приготовления рыбы по-московски - яркий пример этой тенденции. Надеюсь, он поможет вам вкусно и сытно накормить свою семью в лучших традициях московской кулинарии!Ингредиенты:Рыба — 600 ГраммКартофель — 300-400 ГраммГрибы — 200 ГраммЛук репчатый — 1-2 ШтукСыр твердый — 100 ГраммСметана 15% — 1,5 СтаканаЯйца — 3-4 ШтукМасло растительное — 4-5 Ст. ложекСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуМука — 3-4 Ст. ложек