Как приготовить жаркое из судака и семги с овощами, Рыба. От филе до фарша.Жаркое из судака и сёмги с овощамииз передачи Сергея Малаховского Рыба. От филе до фаршаИнгредиенты филе судака 200 граммов семга 300 граммов масло растительное 50 миллилитров мука 25 граммов масло сливочное 60 граммов соль черный перец лук репчатый помидоры в собственном соку сливки 45 миллилитров перец чили укроп вино белое 115 миллилитров сахар оливки помидоры черри лимон морковь 1 штука перец болгарский лук-порей лук репчатый красный баклажан 1 штука Баклажан История Первые упоминания о баклажане относятся к временам Александра Македонского. В Европу овощ попал … Энциклопедия 193 рецепта баклажан лук зеленыйСпособ приготовленияБерем филе судака и сёмги. Нарезаем большими кубиками. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем. Даем промариноваться. Для соуса очищаем лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Слегка обжариваем лук.Разрезаем томаты в собственном соку пополам. Добавляем к луку. Спассеруем. Нарезаем немного перца чили. Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду. Посолим и посластим. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем 4-7 маслин. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем.Крупно нарезаем белую часть лука-порея, красный лук, желтый, красный и оранжевые болгарские перцы. Кладем овощи в разогретый сотейник с добавлением растительного и сливочного масел.Крупно нарезаем баклажан. Добавляем в сотейник. Спассеруем овощи. Вливаем немного белого вина. Выпариваем. Очищаем морковь. Нарезаем. Добавляем в сотейник. Готовим овощи до полуготовности.Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем рыбу в муке. Обжариваем куски рыбы в сковороде с двух сторон. Крупно нарезаем зеленый лук. Добавляем зеленый лук к овощам.Заливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем овощи из сотейника. Снимаем с огня. Подаем на сковороде. Украшаем половинками помидоров черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!