Этим летом, как и в предыдущем, я поехала на родину, в Грузию - в Батуми. Побывала на даче и решила сделать видео, посвященное теме популярных во всем мире грузинских сыров.Сегодня, по многочисленным просьбам моих подписчиков, буду знакомить с очень популярным в Грузии видом сыра, который делается чуть ли во всей стране, не смотря на то, что уже из названия уже ясно , что его происхождение относится к региону, который называется Имерети. Имеретинский сыр ещё называют "Чкинти квели" - ჭყინტი ყველი - что в переводе означает "Свежий (только что приготовленный) сыр". Это сыр с мягким вкусом, выдержанный в рассоле, иногда, в течение нескольких месяцев. С ним пекут хачапури во всей Грузии, делают закуски, смешивая со свежими травами и специями.Особенностью этого сыра является не только замечательный вкус, но и своеобразный скрежет во время поедания. Именно об этом и поется в одной народной грузинской песне: "ჭყინტი ყველის ჭამა მიყვარს, კბილის გაკრაჭუნებაო" - Люблю есть свежий сыр, со скрежетом зубов" 😀Имеретинский сыр, или же Чкинти квели продается исключительно на рынках, но делают в чуть ли не в каждой грузинской семье. Зная тонкости его приготовления, свободно можно сделать и в домашних условиях без особого усилия.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА :С самого начала, разогреваю молоко, на одну минуту. Выключаю газ, и заливаю закваску (фермент) Пепсин. Оставляю на 25 мин, в моем случае больше не понадобилось. Режу, взбалтываю, И опять зажигаю огонь, для того чтобы собрать в комок сыр, как только , сыворотка уже начинает жечь руки, выключаю, и уже на столе собираю окончательно сыр в клубочек, , и формирую. ))) Сыр готов, можно посолить с обеих сторон, и убрать в холодильник.Ингредиенты: Молоко (коровье) натуральное – 6 литров.Пепсин (закваска для сыра) – четвертая часть столовой ложки.#На_кухне_у_Мери #СырИмеретинский #Грузинская_кухняСЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В:Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C Instagram: https://www.instagram.com/nakukhneumeri Twitter: https://twitter.com/PWkl3s3M2LRbV9N Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe В контакте: https://vk.com/id474044149ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclAССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/31yiZYS☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA🥫СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW🍵СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj🍾СПЕЦИИ: https://bit.ly/3dhlELL2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://bit.ly/39o9UG33. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: https://bit.ly/3dfCevK4. 🎂ТОРТЫ: https://bit.ly/2PEfgX05. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/39sNB236. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3fvieYz7. 🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sFPRuw8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: https://bit.ly/2O6ZeED8. 🍩ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3sCLX5x9. 🍦КРЕМЫ: https://bit.ly/3rvWE8B10. 🍣ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3u56PTf11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/3sH3FFi13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: https://bit.ly/2O4VseO14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: https://bit.ly/2Pne9Lj15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: https://bit.ly/3wesslW16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: https://bit.ly/31yB3BShttps://bit.ly/2Pne9Lj https://bit.ly/3fnTx0c https://bit.ly/3rFhmmt https://bit.ly/3wms9Wy 17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: https://bit.ly/3u7AqeVСМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция): https://www.youtube.com/watch?v=cF2PBWDk5-k