Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.com/2020/04/blog-post_23.htmlИнтернет магазин Сырок Промокод на скидку 5% "daniil" . Только при заказе через корзину на сайте http://sirok.com.uaГруппа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMMВидео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHmsВидео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XEИнструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZEОбзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhcСыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkkПресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/Пресс для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgAПресс для сыра проект https://craftstore.com.ua/открытые-проекты/пресс-для-сыра-электромеханический-ru/Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwEМешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70QЛиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор https://youtu.be/D9DzT60GMUEЛиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/лиры-ножи-для-нарезки-сырного-сгустка/Дымогенератор обзор https://youtu.be/eabLiFCDGmQКупить дымогенератор https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/Обзор контроллера температуры https://youtu.be/VE-0dsQb2EQКупить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата https://craftstore.com.ua/пид-контроллер-температуры.-ru/Автоматика для климатической камерыКупить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcgЧасть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bsУстановка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQНастройка климатической камеры httpЧs://youtu.be/oTdZQ4QgsSIКупить Сувид С доставкой в любую страну https://craftstore.com.ua/сувид-sous-vide-ru/Обзор СувидОбзор проф форм для сыра https://youtu.be/Yen5ARIAYYYКупить проф формы для сыра https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/формы-для-сыра/Самогонные аппараты «Магнум» https://craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/Бель-паэзе (итал. Bel Paese) — итальянский мягкий сыр из коровьего молока, который в 1906 году создал Эджидио Гальбани в небольшом ломбардском городке Мельцо в окрестностях Милана. Нежный и изысканный, Бель-паэзе избежал агрессивного запаха французских собратьев и имел большой успех. Название сыра было навеяно известной книгой об Италии Bel Paese (буквально «Прекрасная страна»), написанной в 1875 году натуралистом и писателем, аббатом Антонио Стоппани, большим другом семьи Гальбани.По традиции Бель-Паэзе выдерживают 42 дня (хотя в наши дни это правило соблюдают не так уж и строго). Получается довольно жирный сыр (48–50%) с нежным маслянистым вкусом. Его маленькие головки (около 20 см в диаметре) в виде колес или медальонов обычно обертывают в фольгу, чтобы они не высыхали .Бель-паэзе сегодня можно встретить и в США, где недавно стали производить этот сыр по лицензии. Отличить его от оригинала совсем нетрудно — на обертке настоящего итальянского продукта портрет Стоппани и карта Италии, на лицензионной версии — уже карта Америки.10л.молоко цельное пастеризованное не ультрапастеризованное1/16 ч.л. термофильная закваска сухая закваска прямого внесения. Например, CHOOZIT TA60 http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/zakvaski/termofilnie-kulturi1/32 ч.л. мезофильная аромо образующая закваска сухая закваска прямого внесения. Например, CHOOZIT MA11 http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/zakvaski/mezofilnie-kulturi0,5ч.л. жидкий сычужный фермент (телячий) растворить в 50мл воды температуры 30-35ºС или сычужный фермент в другой форме, в дозировке, согласно указаниям на упаковке http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/ferment35 мл. хлорид кальция, раствор 10% растворить в 50мл воды комнатной температуры http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/kalciy-hlorid