Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Грибной дюксель для говядины Веллингтон:лук репчатый 1 маленькая луковицашампиньоны (лучше мелкие) 1 глубокую тарелкутимьян (чабрец)растительное масло1 маленькую луковицу нарезать мелкой соломкой, отправить в разогретую с маслом сковороду и обжарить до легкой "золотинки".Мелкие шампиньоны нарезать вдоль пополам, добавить к поджаренному луку.Обратите внимание: грибы не солить, чтобы они не пустили сок.Также добавить чуть-чуть масла.Грибы обжарить с одной стороны до образования румяной корочки, затем перемешать.В конце жарки грибы можно посолить и добавить листики тимьяна.Тимьян - сильная травка, надо не переборщить с ней, а все-таки вкус грибов чтобы преобладал.Жарить до хорошей румяной корочки.Грибы (лучше остудить) измельчить в блендере, так чтобы частички грибов были видны: должно быть не пюре, а мелко нарубленные жареные грибы.Полный рецепт блюда смотрите Говядина Веллингтон http://www.youtube.com/watch?v=VHCdA-8pQf8Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон