«Дельта-леди» - Рита Кулидж родилась в Теннесси и переехала в Мемфис в 1967 году,где встретила Леона Рассела.Они начали встречаться и в 1969 году Рассел написал эту песню о ней.Он делал аранжировки и играл на клавишных на втором альбоме Джо Кокера.Позже Леон включил песню в свой первый сольный альбом в следующем году.Муза этой песни Рита Кулидж - одна из бэк-вокалистов на треке.В своей автобиографии она вспоминает,как Кокер записывал песню в студии Рассела на Skyhill Drive в Лос-Анджелесе,где она подавала чай музыкантам и команде.В то время она не знала, что песня станет ее визитной карточкой:она назвала эту автобиографию « Дельта Леди».Песня очень чувственная, а Кокер поёт о том,что Дельта-леди «мокрая и голая в саду» и как он думает о тех временах,когда он вдали от нее и жаждет ее прикосновения.Неважно куда он идет,когда он думает о ней.Леон Рассел и Рита Кулидж присоединились к Джо Кокеру в его путешествии в Mad Dogs and Englishmen,где она поет « Superstar »-песню,написанную Расселом и Бонни Брамлетт.«Вот она, наша собственная Дельта-леди»,объявил как-то Кокер представляя ее.