ТУШЕНКА ИЗ ГОВЯДИНЫДля тушенки можно взять толстый край, шею, пашину, жилистую часть лопаткиБанка 550 мл - 6 шт.Говядина - 3,440 кгСоль на всю партию - 39 граммСоль - 11-11,5 грамм на 1 кгМясо на 1 банку - 570 грамПерец черный горошек - 5 шт. на 1 банкуЛук репчатый - 10 грамм на 1 банкуЛавровый лист - 1/6 на 1 банку*******************************************************************************************ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫДля тушенки можно взять мякоть лопатки, мякоть окорока (кострец, орешек)Банка 550 мл - 6 шт.Говядина - 3,440 кгСоль на всю партию - 39 граммСоль - 11-11,5 грамм на 1 кгМясо на 1 банку - 570 грамПерец черный горошек - 5 шт. на 1 банкуЛук репчатый - 10 грамм на 1 банкуЛавровый лист - 1/6 на 1 банку*******************************************************************************************Готовим в автоклаве "Домашний стандарт" 75 минут при температуре 120 градусов