В это время года растет очень много кабачков, и они еще долго будут. Кабачок это такой овощ, из которого можно приготовить массу вкусных и аппетитных блюд. Из них можно делать запеканки, оладьи, торты закусочные, жарить, и т. д., даже варенье из кабачков варят. В этот раз я приготовила блинчики и сделала к ним начинку из свеклы. Все вместе получилось очень вкусно, советую и вам приятного аппетита!Кабачки 450 г.Кефир 300 мл.Яйца 4 шт.Мука 350 г.Масло подсолнечное 1 ст. л.Петрушка 2 ст. л.Соль 1 ч. л.Сода 0,5 ч. л.Масло сливочное для смазки блинчиков.Кабачок натереть на мелкой терке в сито отжать хорошенько сок.Добавить в кабачок взбить яйца, соль, кефир, перемешать.Добавить порубленную петрушку, перемешать.Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто.Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать. Дать постоять тесту 20 минут.Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.Готовый блинчик смазать сливочным маслом.Приятного аппетита!