Наука занимающаяся изучением сортов и видов винограда изучающая закономерности изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека называется Ампелография. nОб очень давней истории виноградной лозы свидетельствуют не только палеонтологи и геологи но и языковеды ибо эти слова виноград лоза вино были во многих древних языках санскрите греческом латинском французском китайском древнеегипетском древнеперсидском. nЛечебные свойства винограда известны давно. О них знали люди жившие еще до нашей эры. С I века н. э. у греков и римлян широко применялось для восстановления сил и улучшения обмена веществ лечение виноградом. nДревние целители врачевали соком незрелых ягод винограда ангину и язвы во рту. Это средство сбивало жар и помогало при кровохаркании. Сушеные плоды давали людям с больными внутренними органами легкими печенью и почками. Земские врачи успешно лечили сладкой ягодой опухоли и меланхолию а промытые листья кустарника прикладывали к ранам чтобы быстрее заживали. nЛечебные свойства присущи почти всем сортам винограда но особенно эффективны сорта в которых почти отсутствуют мякоть и клетчатка шасла рислинг семильон. Сорт изабелла рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей а мускат александрийский для лечения воспалений горла. nИзюм эффективнее свежего винограда укрепляет нервную систему и сердце подавляет гнев чистит лимфу кровь легкие печень и кишечник. Знахари заливали изюм виноградным уксусом в соотношении 41 давали настояться неделю а затем лечили этим снадобьем желтуху опухоли селезенку выводили камни из мочевого пузыря. nСейчас в мире насчитывается более 8000 сортов. n nПо вкусу сорта винограда делятся на четыре группы nОбыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях без какихлибо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом который часто называют простой. nМускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок. nПасленовый вкус. Имеется травянистый привкус напоминающий вкус ягод паслена. nИзабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус несколько напоминающий земляничный ананасный или черносмородиновый. n