Слово ?кекс? происходит от английского cakes – ?пирожное?. Это удивительное блюдо: одновременно простое и торжественное, как праздничный торт. Кроме того, оно очень сытное и питательное. В кекс кладут много масла, яиц и ароматные специи.Рецепт этот может показаться непростым, но на самом деле ничего сложно в нем нет – с кексом справится даже начинающая хозяйка. Удачи!.......................................................................Вам понадобится:пшеничная мука - полтора стаканакакао-порошок - 4 столовые ложкисахарный песок - три четверти стаканаяйца куриные - 2 штукисливки (20-22%) - 150 млсливочное масло - 200 гразрыхлитель - чайная ложкасырой чищеный миндаль - 250 гзасахаренный кумкват - 200 гимбирь свежий - 50 г (или засахаренный - 100 г)черный шоколад (не менее 70 процентов какао) - 100 гимбирь молотый - столовая ложка кардамон молотый - щепоткаформа для кексабумага для выпечки.фольга Что делать:1. Просеять муку, какао-порошок, молотый имбирь и разрыхлитель.2. Свежий имбирь и кумкваты нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке. Добавить щепотку молотого кардамона. Все тщательно перемешать.3. Растопить сливочное масло. Миндаль и сахарный песок измельчить в комбайне.4. Смешать в комбайне сливки, яйца и растопленное масло.5. Сливочно-яичную смесь вылить в муку со специями, вымешивать силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной массой. Оставить отдыхать 20 минут.6. Через 20 минут добавить в тесто миндальную крошку с сахаром, нарезанные кумкват и имбирь. Тщательно перемешать.7. Плитку горького шоколада порубить ножом, добавить в тесто. Тщательно перемешать.8. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, выложить в форму тесто.9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кекс на 45 минут. Через 45 минут вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут. 10. Готовый кекс оставить остыть и отдохнуть на 20-30 минут, вынуть из формы, нарезать на кусочки, выложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой.