Название торта связано с названием сгущенки немецкого производства "Milchmadchen".Переводов названия встречала несколько: Молочная девочка, Молочная девушка, Девочка-молочница. В русскоязычном интернете самое распространенное название - Молочная девочка.Торт готовится очень просто. Крем может быть приготовлен из сливок, сметаны, вареной сгущенки и масла, вареной сгущенки и сливок и т.д.Между коржами можно добавить ягод и фруктов, как свежих, так и консервированных.Декор торта может быть любым по Вашему усмотрению.Для коржей предпочтительнее использовать бумагу для выпечки с силиконовым слоем, но если такой нет, то обычную бумагу обязательно надо смазать тонким слоем сливочного или растительного масла без запаха и вкуса.Для шоколадной ленты, вместо ацетатной пленки, можно использовать качественную бумагу для выпечки, обязательно с силиконовым покрытием. Если диаметр торта больше, чем в видео, то ленту можно разделить на две равные части.Темперирование шоколада в микроволновке производится на мощности 800-1000 WДля шоколадного элемента и ленты рекомендую темперировать шоколад отдельно, так как он быстро застывает.Как правильно взбить сливки или сметану:- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,- использовать сахарную пудру, вместо сахара,- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.В 100 г - 331 ккалКоржи:диаметр в готовом виде - 20 смСгущенка - 380 гЯйца - 2 штукиМука - 200 гРазрыхлитель - 12 г (3 чайные ложки)Крем:Сливки 33-36 % - 450 гСахарная пудра - 40 гВанилин - щепотка илиВанильный сахар - 10 гДекор:Ацетатная лента - 70 см*8 см*Шоколадная лента -80-100 г черного шоколада ссодержанием какао-продуктов от 74 %Ацетатный лист - 15 см*30 смШоколадный элемент -30-50 г черного шоколада ссодержанием какао-продуктов от 74 %