Ингредиенты nДля приготовления этого тортика вам понадобится предварительно испечь тонкие блинчики. Вы можете испечь их по вашему любимому рецепту или воспользоваться одним из приведенных в этой секции рецептов. Очень важно чтобы ваши блинчики были действительно тонкие и достаточно эластичные. n nБлинчики около 15 штук n nДля крема nСливки 2 стакана. Вы можете взять сливки любой жирности. Я обычно использую 22 сливки nЯичные желтки 4 штуки nСахар 30 гр nШоколад 100 гр n nДля начинки nЯблоки 2 3 штуки nСливочное масло около столовой ложки nСахар 1 2 столовые ложки n nДля украшения nШоколад 20 гр n nСпособ приготовления n nНагрейте сливки практически до кипения но не кипятите. nРазотрите яичные желтки с сахаром. nДобавьте к ним малыми порцими горячие сливки. n nДобавляйте сливки очень осторожно каждый раз хорошо перемешивая чтобы желтки не превратились в омлет. nПерелейте получившуюся сливочнояичную смесь обратно в кастрюлю поставьте ее опять на огонь и варите постоянно помешивая до загустения. n nВарите смесь на среднем огне обязательно постоянно мешайте чтобы ваш крем не свернулся и не пригорел. Обычно крем загустевает в течение 10 минут. nК загустевшей массе добавьте поломанный на кусочки шоколад оставьте крем на 3 4 минутки в покое чтобы шоколад растопился и размешайте до однородного крема. Дайте крему остыть. nОчистите яблоки от кожуры и косточек и порежьте кубиками или прямоугольниками со стороной примерно 1.5 см. nРастопите на сковородке сливочное масло добавьте к нему сахар и прогревайте до образования карамели. Затем добавьте нарезанные яблоки и обжарьте все вместе 3 4 минуты до полуготовности яблок. Не допускайте чтобы ваши яблоки развалились в кашу. n nЗастелите форму пищевой пленкой.Выстелите поверхность формы блинчиками. Смажьте выстеленные блинчики кремом. n nСмажьте одну из сторон блинчиков кремом выложите на центр небольшое количество обжаренных яблок и заверните блинчик трубочкой. n nВыкладывайте свернутые трубочки блинчиков внутрь формы слоями. n nПромазывайте каждый слой скрученных блинчиков кремом. nОставьте небольшое количество крема для украшения торта. nПоставьте торт на 1 2 часа в холодильник чтобы крем застыл. nПереверните форму с блинным тортом на сервировочную тарелку снимите пищевую пленку. n nУкрасьте торт по вашему желанию. Я обычно обмазываю торт сверху оставшимся кремом предварительно нагрейте крем чтобы он стал жидкий и украшаю растопленным или натертым шоколадом. n