Мексиканская кухня соединяет в себе традиции испанцев и ацтеков. Её блюда сытные, жгучие и всегда невероятно сочные. Не удивительно, что мексиканская кухня стала популярной по всему миру: даже в небольших городах есть закусочные с кесадильей и тако. К тому же, эти блюда можно легко приготовить дома. Мужская Кулинария не могла обойти стороной мексиканские рецепты, и в этом выпуске ты узнаешь, как приготовить кесадилью с курицей.Кесадилья «quesadilla» содержит в себе два испанских слова — сыр «queso» и тортилья «tortilla». Это и есть два главных ингредиента в блюде. Изначально, это была тортилья с начинкой из одного сыра, которую готовили на углях. Сегодня к сыру добавляют всё, что душе угодно, — овощи, мясо, бобы и различные соусы. Тортилья — это мексиканская лепешка, которую готовят на кукурузной муке. Она является основой для многих блюд. В тортилью даже заворачивают утренний омлет с помидорами и перцем. Чем не мексиканский завтрак? Для приготовления тортильи замеси тесто из муки, оливкового масла и воды. Можно использовать кукурузную или пшеничную муку. Жарить лепешки нужно на сухой сковороде без масла. Следи за временем. Тортилья не должна быть хрустящей, поэтому её лучше слегка недожарить, чем пересушить. Это универсальный рецепт тортильи. Ты можешь использовать его для самых разных блюд. Режем куриное филе на тонкие брусочки. Для начинки мелко нарезаем лук, помидоры и болгарский перец. Нарежь только плотную часть томата, чтобы начинка не растекалась. Обжарь лук и куриное филе до готовности, затем добавь остальные овощи. Посоли и поперчи. Добавь по вкусу ароматные приправы и специи. Сыр натри на крупной терке. Лучше использовать сыр твердых сортов — гауда, паармезан, чеддер. Начинка для тортилий готова. На одну половину лепешки выложи часть начинки и посыпь её сыром. Накрой другой половиной и обжарь каждую сторону на хорошо разогретой сковороде. Мексиканская кесадилья с курицей и овощами готова. Приятного аппетита!.