Приготовление безе без сахара, по большому счету, невозможно. Белок не сможет нормально подняться. Единственное решение - заменить сахар экстрактом стевии и ванили. Получается очень хорошо! Смотреть рецепт на сайте http://povar.ruРС. В рецепте указана температура выпечки 200 гр. - это ошибка. Безе выпекается, а точнее подсушивается при Т не более 110 гр. около 1 часа.