Презентация видео-курса по использованию кухонных ножей от шеф-повара Джима Шиблера (Jim Shiebler).Это первое из 15 видео, входящих в мастер-класс.Видео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 2. Про левшей и правшей.Во второй части мастер-класса Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про различия в технике работы кухонными ножами левшей и правшей.Это второе из 15 видео, входящих в мастер-класс.Все видео из этого мастер-класса расположены здесь:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 3. Шеф-ножВ этом видео шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) расскажет про шеф-нож и техники работы с ним:1. Как правильно держать шеф-нож.2. Нож какого размера выбрать.3. Как не стоит резать.4. Техника мелкой нарезки репчатого лука.5. Нарезка лука на кубики.6. Жюльен - нарезка тонкой соломкой овощей и фруктов.7. Брюнуаз - нарезка на кубики овощей и фруктов.8. Техника быстрого измельчения чеснока и имбиря.9. Как быстро покрошить петрушку и любую другую зелень.10. Как очистить от чешуи рыбу.11. Техника разделки рыбы на филе и отделения филе от шкуры.12. Как нарезать рыбные стейки.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 4. СлайсерВ этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование на кухне слайсера - ножа для тонкой нарезки.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 5. Обвалочный ножВ этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование на кухне обвалочного ножа.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 6. Филейный ножВ этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование на кухне филейного ножа.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 7. Нож для чистки овощейВ этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование ножа для чистки овощей и фруктов.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 8. Нож для хлебаВ этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование кухонного ножа с серрейторной заточкой, также именуемого как нож для хлеба.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 9. Маленький серрейторный ножВ этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование на кухне 12-сантиметрового ножа с серрейторным лезвием.Все видео из этого мастер-класса:http://www.youtube.com/playlist?list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYwВидео переведено на русский язык порталом RuKnife: http://ruknife.com/