рецепт приготовления блюда "Мясо жареное по всем правилам" - 1 канал ТВ.В Год Дракона на столе обязательно должно быть мясо. Учтите, Дракон любит мясо с минимальной прожаркой. А значит, оно должно быть очень свежим и молодым. Для того чтобы определить возраст животного, достаточно посмотреть на его кости. У молодого теленка они не шире двух сантиметров. Определить свежесть говяжьей вырезки можно, нажав пальцем на кусок мяса. Если ямка долго не исчезает, лучше отказаться от покупки этого мяса.Из телятины приготовьте стейк средней прожарки. Для этого нарежьте мясо и немного отбейте по краям, чтобы придать форму. Обжарьте мясо с двух сторон на раскаленной сковороде - с каждой стороны по 6 минут. Затем оставьте мясо на несколько минут на сковороде и только после этого подавайте к столу.Осталось только приготовить овощи для гарнира. Они должны не заглушать вкус мяса, а дополнять. Подойдет легкое овощное рагу, например, из кабачков, баклажанов и помидоров.Из куска немолодой говядины можно приготовить рагу. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до полуготовности. Добавьте шампиньоны, потомите несколько минут и выложите в сковороду помидоры и лук. Для пикантности положите оливки, для запаха - чеснок, для вкуса - зелень.