Морковная ботва - это не тоже самое, что морковь!!! Оказывается, ботва богата белками, витаминами и минералами. Они содержит в 6 раз больше витамина C, чем корнеплод. Это отличный источник кальция и хлорофилла, которому приписывают терапевтические свойства по очистке крови, лимфатических узлов и надпочечников от ядов, укреплению костей и мышц. Большое количество калия и витамина K (которого нет в корнеплоде) снижает давление, поддерживает нормальный обмен веществ, предотвращает остеопороз и заболевания сердца. Ботва моркови содержат значительное количество порфиринов, которые стимулируют гипофиз и приводят к повышенной выработке половых гормонов.-----📌 МОРКОВЬ - КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ 📌Вкусно + "очистит по-взрослому"Морковь. Без неё не обходится ни один уважающий себя огородник. В ней полезен и корень и ботваВ чём польза моркови:В её составе - витамины А, Е, С, часть витаминов группы В, микро-и макроэлементы -калий, натрий, магний, кальций, цинк. Содержится природный бета-каротин, не искусственный.Представители альтернативной медицины рекомендует есть морковь и пить морковный сок для борьбы с вирусами и инфекциями, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, для усиления "мужской силы".Благодаря составу этого овоща, снижается риск развития опухолей. Клетчатка помогает очищению кишечника от шлаков, поэтому морковь входит во все детокс-программы.При постоянном её употреблении у человека хорошеют волосы, зрение, кожа - то есть это овощ красоты.Используется морковь и в кулинарии.Ох и вкусна морковь во всех блюдах и сама по себе!Натёртая на тёрке и смешанная со сметаной, она просто бесподобна на вкус. Можно обойтись и без добавки сахара - морковь сладкая сама по себе.Морковь добавляется во все супы, в борщ, в винегрет, в рагу из овощей, в плов.Я люблю салат из тёртой моркови с добавлением льняного масла. Кишечник тоже "любит" этот салат - работает как часики.🔸Морковная запеканка «Солнечная»Нежная запеканка для всех любителей моркови.Морковь - 5-6 шт.Яйца - 4 шт.Молоко - 500 гСахар - 4 ст. ложкиМасло сливочное - 2 ст. ложкиМука - 2 ст. ложкиСоль - 1 ч. ложкаОчистите и вымойте морковь и натрите ее на терке.Слегка обжарьте морковь на сливочном масле и, добавив в сковороду немного воды, потушите до мягкости.Смешайте яйца и молоко.Тушеную морковь остудите и залейте смесью молока и яиц, тщательно размешайте.Добавьте муку, сахар и соль.Включите духовку.Смажьте форму маслом. Выложите смесь в форму, смазанную маслом. Запеките морковную запеканку "Солнечную" в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки (40-50 минут).🔸Морковный кексЕсли вы любите вкусную и полезную выпечку, то морковный кекс вам наверняка понравится. Для его приготовления понадобятся совсем простые ингредиенты, а о том, как приготовить морковный кекс, вы узнаете прямо сейчас:Морковь тертая – 1 стакан(или морковный жмых после выжатого из моркови сока)Яйца куриные – 3 шт.Масло подсолнечное – 1 ст. ложкаМука пшеничная – 1 неполный стаканСахар – 1 неполный стаканСоль - 1 щепоткаРазрыхлитель теста - 1 пакетикСахарная пудра – 2 ст. ложки1. Взбейте масло с сахаром и яйцами.2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем.3. Соедините масляную смесь и муку.4. Морковь натрите на терке (или морковный жмых), добавьте в тесто, перемешайте до однородности.5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. (Можно сделать один кекс или несколько кексиков в маленьких формочках для маффинов.) Выложите тесто в форму.6. Поместите в разогретую духовку и выпекайте морковный кекс примерно 45 минут. (Если вы делаете маффины, то выпекайте их в духовке около 20 минут.)7. Выньте готовый морковный кекс из духовки, оставьте минут на 15, затем выньте кекс из формы (или маффины из формочек). Посыпьте морковный кекс сахарной пудрой.🔸Морковь по-корейскиЭто удивительно вкусное блюдо станет неотъемлемым атрибутом вашего праздничного стола. Домашняя корейская морковь получается настолько вкусной, что просто невозможно оторваться. Хотелось бы поделиться рецептом моркови по-корейскиМорковь — 1 кгЧеснок — 2 головкиПерец чёрный молотый — 0,5 ч. ложкиПерец красный молотый — 0,5 ч. ложкиСоль — 0,5 ч. ложкиСахар — 2 ст. ложкиУксус — 3 ст. ложкиМасло растительное — 0,5 стаканаМорковь помыть, почистить, натереть на специальной терке для моркови по-корейски.Добавляем чёрный молотый перец, красный молотый перец, уксус, соль, сахар, чеснок, выдавленный через чесночницу.Хорошенько все перемешиваем.Кипятим на сковороде растительное масло.Добавляем горячее масло и снова перемешиваем.Сложить морковь по-корейски в лоточек и можно подавать к столу.🔸Ароматные драники из картофеля с добавлением обжарен-ных овощей - моркови и лука.Картофель - 3 шт.Морковь - 1 шт.Лук репчатый - 0,5 шт.Мука - 2-2,5 ст. ложкиМасло растительное - 2-3 ст. ложкиСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуБазилик сушеный - по вкусуДля приготовления картофельных драников с морковью и луком сперва обжарить овощи.Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Лук очистить и мелко нарезать.Разогреть на сковороде 1,5 ст. ложки масла. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Смешать картофель с обжаренными овощами.Добавить муку, соль, специи. Тщательно перемешать.На сковороде разогреть оставшееся масло. Ложкой выкладывать овощную массу, формируя округлые котлетки. Жарить драники из картофеля с морковью и луком на среднем огне, с двух сторон, до румяной корочки.Подавать картофельные драники с морковью и луком горячими, со сметаной или любым другим соусом.🔸Закуска "Мандаринки" из моркови, сыра и яиц выглядит очень эффектно и реалистично и точно украсит ваш праздничный стол. Готовится за считанные минуты.Морковь отварная - 2 шт.Яйца отварные - 2 шт.Сыр плавленый - 200 гЧеснок - 3-4 зубчикаСоль - по вкусуПерец чёрный молотый - по вкусуМайонез - по вкусуДля украшения (по желанию):Лавровый лист - 3-4 шт.или укроп свежий - 1 веточкаЗаранее отвариваем яйца вкрутую (8 минут) и морковь до готовности (20-25 минут). Остужаем и очищаем.Яйца и плавленый сыр натираем на мелкой тёрке.Добавляем к яйцам с сыром чеснок, пропущенный через пресс, соль, чёрный перец и майонез. Можно добавить и другие специи по вкусу.Всё хорошо перемешиваем. Должна получиться плотная масса, из которой будет удобно формировать шарики. У меня получилось 4 шарика.Отварную морковь натираем на мелкой тёрке и удаляем лишнюю влагу (удобно это сделать с помощью марли).Застилаем пищевой плёнкой или пакетом разделочную доску. На плёнку выкладываем тонким слоем морковь.В середину кладём шарик, сформированный из сырно-яичной смеси.Аккуратно накрываем натёртой морковью шарик.И формируем мандаринку.Таким образом поступаем со всей морковной и сырно-яичной массой.Готовые «мандаринки» из моркови, сыра и яиц можно украсить лавровым листиком или веточкой укропа.🔸Квашеные баклажаны с морковью и сельдереемБаклажаны - 10 кгМорковь - 2 кгСельдерей, корень - 1 кгЗелень сельдерея - 1 пучокЧеснок - 500 гПерец горький - 2-3 шт.Масло растительное - 300 гСоль - по вкусуТак же, как квашеные баклажаны с морковью, можно фаршировать и перец болгарский. Перец предварительно очистить и залить кипятком на 10 минут.Баклажаны вымыть, отрезать хвостики. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Посолить (1 ст. ложка соли на литр воды). Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне 5-10 минут.Поставить баклажаны под гнет на часик (чтобы вышел горький сок).Тем временем сделать начинку. Для этого вымыть и отварить морковь. Охладить. Очистить. Нарезать кубиками.Вымыть и отварить корень сельдерея. Охладить. Очистить. Нарезать кубиками.(Корень сельдерея и морковь можно не отваривать, а натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.)Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук обжарить до мягкости на растительном масле.Зелень сельдерея вымыть. 1/3 часть мелко нарезать.Чеснок очистить. Горький перец и чеснок измельчить.В миске соединить подготовленные морковь, сельдерей (корень и зелень), лук, чеснок, острый перец. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать.Каждый баклажан разрезать вдоль пополам, нафаршировать овощами.Баклажан сложить, Обвязать веточкой сельдерея.Фаршированные баклажаны плотно уложить в ведро или большую кастрюлю. Залить растительным маслом. Накрыть чистой тканью, поставить деревянный кружок и груз. Оставить при комнатной температуре, квашеные баклажаны с морковью будут готовы через сутки.Хранить квашеные баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем, в холодном месте.