Первая программа из цикла "Вкус жизни" посвящена хлебу. Уникальному продукту, который невозможно переесть и к которому нельзя привыкнуть.Откуда он берется и как его сделать самому?В конце концов: он полезен или вреден?Так ли уж это мудро – уметь отделять зерна от плевел?Почему почти все диеты запрещают есть хлеб? И есть ли в этом смысл?Верно ли, что он причина второго подбородка у мужчин и исчезающей талии у женщин?"По тому, как ребенок ведет себя на третьем уроке, я могу сказать, какой хлеб он ел на завтрак"Один из самых бесспорных и одновременно спорных продуктов в истории человечества. Кстати, не вызывает привыкания. Имеет как массу убежденных противников ("Хлеб – это клей, им окна и обои клеют"), так и целую армию фанатов ("Хлеб – всему голова, он сделал человека человеком"). При всей своей распространенности хлеб почти никогда не готовится на городской кухне, а покупается в булочных."Российские ученые изобрели бескорковый хлеб. Но не успели запатентовать. Может, оно и к лучшему?"Вячеслав Манучаров и Виктория Агапова готовят румяный каравай на наших глазах, увлеченно исследуют мировую географию хлеба и вместе со зрителями жадно следят за меняющимся состоянием трех девушек, над которыми поставили 3-недельный эксперимент: одна ест только белый хлеб, другая только черный, а третья полностью исключила хлеб из рациона.Вкус свежеиспеченного хлеба – и есть вкус жизни!В программе о хлебе приняли участие:Сергей Копонев, геронтологТатьяна Никулина, директор компании по доставке зернаМарианна Трифонова, врач-диетологНадежда Олейникова, начальник лаборатории мукомольного комбината, г.ПодольскАлексей Ковальков, врач-диетолог клиники коррекции весаАлексей Колпаков, пекарьСветлана Смоловик, главный технолог хлебного производства, г. Санкт-ПетербургМассимилиано Монтироли, шеф-повар итальянского ресторанаИгорь Дунаевский, пиццайолаНадежда Жилина, председатель колхоза, Рязанская областьДмитрий Догадин, механизатор колхоза, Рязанская областьУлла Раумо, специалист по диетологии, директор Национального Центра культуры питания, г.Юваскюла, ФинляндияСанна-Мария Хонгисто, специалист по диетологии, г. Лахти, ФинляндияМаша, Юля, Даша, участницы эксперимента.Есть или не есть хлеб? Этот вопрос разделил человечество на три лагеря. Противники хлеба не едят его сами и своим детям не дают. Большинство людей употребляет хлеб от раза к разу, и преимущественно в виде бутербродов, то есть могут его есть, могут не есть – не принципиально. И, наконец, убежденные хлебоеды. Для них жизнь без хлеба – не жизнь. Основные аргументы в защиту хлеба – сытно, вкусно, невероятно полезно.Основная претензия к хлебу – это то, что от него полнеют. У мужчин появляется второй подбородок, у женщин исчезает талия. Всякая диета для похудания предполагает отсутствие хлеба, любого. Белый, из муки высшего сорта, диетологи советуют вообще забыть. Для желающих сохранить хорошее самочувствие и фигуру это враг номер один - сплошной крахмал.Сторонники хлеба скажут: "Белый хлеб – источник энергии, в нем много углеводов. К тому же батоны фантастически пахнут и имеют аппетитный вид". Противники ответят: "Часто, чтобы сделать хлеб белее, используются специальные пищевые отбеливатели, даже хлорка. В результате чего теряешь здоровье, а от обилия углеводов приобретаешь только лишний вес".Для того чтобы разрешить этот спор, проводем исследование. В эксперименте участвуют Маша, Юля и Даша. Маша любит хлеб, не важно какого сорта, главное, чтобы был вкусный. Весит Маша 63 килограмма и хочет похудеть. В ходе эксперимента Маша на три недели исключает из своего меню хлеб, даже черный. Юлин вес 57,5 килограммов. Юля – не фанатка хлеба, употребляет его не очень часто. В выборе непритязательна: какой хлеб лежит на столе, тот и ест. Но в эксперименте Юля ежедневно на протяжении трех недель будет добавлять в свое привычное меню шесть кусочков черного ржаного хлеба. Самое ответственное задание получила Даша – она будет съедать в день по шесть кусков белого хлеба: два на завтрак, два во время обеда и на ужин еще два. Даша весит 51 килограмм, при этом не ограничивает себя в еде. Она уверена, что в ходе эксперимента ее вес сильно не изменится.7 дней Маша живет без любимого хлеба. Ей все кажется не таким вкусным как раньше, более того, она считает, что не наедается. Юля постепенно начала привязываться к черному, ржаному хлебу. Особенно ей нравятся корочки. После первой недели эксперимента его участницы решили не взвешиваться. Но Даша уверена, что ее вес пока особо не изменился.С начала эксперимента прошло две недели. Юля ест ржаной хлеб, Даша белый, Маша учится жить без хлеба. Даша решила проверить свой вес – плюс полтора килограмма. Даша честно съедала в день по шесть кусков белого хлеба, и вчера с трудом застегнула на себе джинсы. Юля и Маша решили не взвешиваться до конца эксперимента.Через три недели эксперимента выясняется, что Юля, которая ела по шесть кусочков ржаного хлеба в день, похудела на 4,5 килограмма. До этого о ...