Зелёный борщКартошку почистить, нарезать кубиками, засыпать в бульон, варить на среднем огне 15-20 минут. Тем временем щавель помыть, вырезать жёсткие прожилки, нарезать поперёк, залить 1-2 половниками бульона, проварить 10 минут на малом огне, процедить, отставить. Нарезаный щавель быстро обжарить с маслом, влить отставленный бульон, добавить мясо, накрыть крышкой убрать с огня. В бульон с картошкой влить бульон со щавелем и мясом, посолить, поперчить, прогреть, накрыть крышкой, убрать с огня, дать постоять 15 минут. Подавать горячим или холодным, со сметаной и мелко рубленым яйцом.На 3-4 порцииПучок щавеля (150 г); 1 л мясного бульона (+ варёное мясо); 1-2 картофелины; варёные яйца; соль, чёрный перец