опара:молоко-250мл,дрожжи сухие-1.5ч.л,сахар-1ч.л,мука-1,25ст.тесто:яйца-2шт,сахар-5-7ст.л,соль-0,5ч.л,вода-2ст.л,м.сл.-2ст.л,м.раст.-2ст.л,мука-2,5ст.маковая начинка:мак-200гр,сахар-3-5ст.л,молоко-125мл,м.сл.-20гр.ореховая начинка:грецкие орехи-250гр,сахар-150гр,молоко-5ст.л,1 белок.для смазывания рулета:1желток,сахар-1ч.л,молоко-1ч.л.